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terça-feira, 29 de março de 2016

Perca ao côco com cama de acelgas e tomate confitado

320 calorias

Os óleos habituais são pouco saudáveis e podem provocar doenças graves.
Hoje comprei óleo de côco e decidi inventar.
A uma colher de óleo de côco, juntei alho. Selei a perca temperada de pimenta e uma pitada de sal.
Antes de ir ao forno juntei uma colher de côco ralado, coentros e salsa, raspa e sumo de um limão. O forno estava no máximo porque o peixe não precisava de cozinhar muito tempo e o meu objetivo era tostar a crosta.
As acelgas que são uma descoberta recente foram salteadas em azeite, alho e louro.
O tomate foi temperado de tomilho fresco e um borrifo de azeite.
Estava delicioso e para a próxima vou só ter mais cuidado com o óleo de côco que queima muito rápido.
Esta é uma receita que vou repetir para os meninos.

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